ISO 31000 : Los beneficios de gestionar el riesgo en el Sector Alimentario

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• Intercambio de información y consulta.
• Establecimiento del contexto.
• Valoración del riesgo, según las etapas de identificación, análisis y evaluación.
• Procedimiento del riesgo.
• Monitoreo y comprobación.

El estándar internacional ISO-31000 para Sistema de Gestión de Riesgo, se implanta en las organizaciones del sector alimentarios de un modo voluntario y consigue ventajas y beneficios para la propia organización, clientes y el mercado del sector.

Entre las ventajas que las organizaciones del sector alimentario pueden obtener por la implantación y mantenimiento de un sistema de gestión de riesgos basado en la norma ISO31000 encontramos:

• Fomentar la gestión práctica.
• Impulsa la necesidad de identificación y tratamiento del riesgo.
• Ayuda a la identificación de oportunidades y amenazas.
• Cooperan para cumplir los requerimientos legales y normativos vigentes.
• Aumenta la información financiera.
• Perfecciona la gestión empresarial.
• Favorece la confianza de los grupos de interés o stakeholders.
• Establece una base segura para tomar decisiones y planificar.
• Mejora los controles.
• Racionaliza y emplea los recursos necesarios para la gestión de riesgos de manera efectiva.
• Refuerza la eficacia y la eficiencia operacional.
• Disminuye las pérdidas.
• Incrementa el aprendizaje organizativo.
• Promueve la resistencia organizativa.

De igual modo, los clientes de aquellas organizaciones que tienen implantada la ISO 31000 se ven favorecidos ya que la empresa:

• Fortalece la imagen y confianza de la organización.
• Disminuye el tiempo de respuesta ante situaciones de emergencia.

A su vez el mercado vera como se:

• Incrementa la seguridad y salud.

• Avanza en la prevención y gestión de riesgos.

No podemos olvidar que ISO 31000 presenta algunos problemas y desafíos, normalmente se encuentran vinvulados directamente con los objetivos de la empresa como:

• La producción de valor.
• Formar parte de los procesos de la organización.
• Considerarse cuando se toman decisiones.
• Ser sistemática, estructurada y precisa.
• Basarse en la mejor información.
• Considerar los factores humanos y culturales.
• Ser transparente e inclusiva.
• Ser dinámica, reiterativa y flexible ante posibles cambios.
• Permitir la mejora continua y la optimización de la organización.

Hasta ahora el mayor desafío al que se enfrenta la ISO 31000 es la elaboración de una terminología común para que las organizaciones implementen las prácticas de gestión de riesgos adecuadas en sus procesos.

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