ISO 22000, IFS, BRC : Normas reguladoras de la Seguridad Alimentaria

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Se trata de una norma internacional en la que se encuentran definidos los criterios necesarios para que una organización implante un sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria.

Cualquier organización relacionada con el sector alimentario puede aplicar la norma internacional ISO:22000, resultando indiferente el tamaño que posea la empresa.

IFS:

Esta norma se denomina International Food Standard, fue creada por un conjunto de federaciones de las cadenas de distribución de Alemania, Francia e Italia.

La función de la norma IFS es controlar los sistemas de gestión de la calidad de aquellas organizaciones vinculadas con el sector de la alimentación. Su finalidad es asegurar que los procesos de fabricación o manipulación de productos alimenticios se realizan de forma segura.

International Food Standard se aplica a organizaciones que  fabriquen o envasen alimentos. Por el contrario, no se podrá aplicar en organizaciones que desarrollen actividades de transporte, almacenamiento o distribución.

BRC:

Hace referencia la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria British Retail Consor. Esta norma incluye los criterios necesarios de calidad, seguridad y funcionamiento de las organizaciones encargadas de fabricar productos alimenticios que posean marca minorista, o aquellas organizaciones de cátering.

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