Caso de Éxito: Agrícola Don Pollo. Soluciones ISOTools para la gestión de la Inocuidad Alimentaria.

Agrícola Don Pollo inició sus gestiones en el año 1986, siendo la empresa avícola más nueva de Chile. En sus comienzos contaba con una capacidad de faena de 120.000 aves/mes, llegando en la actualidad a producir 1.000.000 aves/mes, representando el 7 % del mercado productor nacional. En 1994 se constituyó la actual planta, lo que permitió cumplir con los más altos estándares de calidad.

Tecnología, organización, calidad, innovación, liderazgo son los valores que identifican a esta organización pionera.

El Reto

Agrícola Don Pollo se encuentra implementada y certificada en el sistema HACCP, análisis y control de puntos críticos.

Su objetivo era la actualización de dicho sistema, para proporcionar a los clientes y consumidores productos sanos e inocuos.

La gran dimensión de Agrícola Don Pollo y la importancia del sistema HACCP implementado hace que:

• Se manejen gran cantidad de documentación desde Procedimientos, Fichas Técnicas, Formularios… con los consecuentes problemas de gestión de obsoletos,
• Cada minuto se esté recogiendo mediciones de los puntos de control en el proceso productivo. La toma de datos y la gestión de la información

La Solución

Agrícola Don Pollo para el mantenimiento de su certificación en HACCP, ha depositado su confianza en la plataforma ISOTools como herramienta para la automatización y distribución de sus procesos, junto con el control en línea de Puntos de Control y Registros.

Los beneficios que ofrece son:

• Un mayor control de la documentación, reduciendo los tiempos de gestión.
• Fidelización de los clientes mediante la garantía de productos que cumplen con todos los estándares de inocuidad alimentaria.
• Ahorro de tiempos y recursos en el análisis y control de puntos críticos.
• Agilidad y seguridad en la recogida de datos, con la posibilidad de generación de estadísticas e informes a tiempo real.
• Confiabilidad de la Plataforma para el mantenimiento del sistema HACCP.

Resumen

País: Chile

Perfil del cliente. Situación

Agrícola Don Pollo es una empresa agroindustrial que desde el inicio de sus operaciones se ha desarrollado en el mercado de los alimentos cárnicos, con tres familias de productos: pollos, carne y cecinas.

La empresa se encuentra integrada verticalmente de manera que son de su propiedad la reproducción, incubación, gestación y crianza de aves y cerdos; la elaboración de alimentos industriales y la distribución de los mismos a lo largo de todo Chile. Esta condición implica que mantenga un control total sobre la calidad de todas las etapas del proceso con la gestión de información que esto supone.

Solución

ISOTools se adapta a la metodología de trabajo de empresas como Agrícola Don Pollo, donde lo importante es lo que está sucediendo en el terreno y ahí es donde tenemos que iniciar el proceso de control y mejora.

Beneficios

• Se ha implementado un sistema de recogida de datos en tablets eliminando totalmente el papel.
• El trabajo de tratamiento de la información se ha disminuido de forma considerable.